多くの方が訪れる鎌倉には名店や話題のお店が多くありますが、今注目されているお店にスモークチーズを手作りしている「鎌倉スモーク」さんがあります。
鎌倉市腰越、江ノ電電車通りにあるお店で、無香料、無着色、無添加でさまざまなスモークチーズを作っています。
私が「鎌倉スモーク」を知ったのは、友人と大船駅ある「ブーランジェリー・パティスリーカルヴァ」さんのプラチナ クロワッサンを買いに行った時、江の島まで足を延ばして江ノ電に沿ってぶらぶら歩いている時偶然でした。
それほど大きなお店ではありませんが、こちらで手作りでいろいろなスモークチーズを作っています。
こちらではシュレッドチーズを原材料にして桜の古木とリンゴをブレンドしたチップを使用したてスモークチーズを作るそうです。
チップにする木を3年ほど寝かせることで、この強い香りを感じることができるようです。
鎌倉スモーク」さんでは夏季をのぞいては常温で販売されています。
冷蔵保存すれば賞味期間は半年ほどになるそうですが、常温では賞味期間は1ヶ月ほどと短いのですが、これは燻製の香りを楽しんでもらうためにあえてそうしているそうです。
こだわりをもって作るから香り高いスモークチーズができるんですね。
私はオーソドックスにスモークチーズのプレーンとブラックペッパーをチョイス。
大粒なブラックペッパーと燻製の良い香りでワインやビールとも相性が良く、主人も喜んでいました。
まだメジャーなお店ではないようですが、「鎌倉スモーク」さんのスモークチーズ、なかなかいけますよ(^.^)
スモークチーズの種類も豊富で、中にはキーマ‐カレーとかシラス入りなんて珍しいものなんかも・・・。
最近ではテレビや雑誌などのメディアにも取り上げられることが多く、注目のお店です。
通販で購入するなら、プレーン、シラス入り、スモークタコなどから4品選べる「スモークチーズ4点セット」がお買い得です。
無香料、無着色、無添加、「鎌倉スモーク」さんの香り高いスモークチーズの素朴な味わいをお楽しみ下さい。