「美味しいクロワッサンを食べたい」と思っていらっしゃる方多いのではないでしょうか。
私が今はまっているクロワッサンが、鎌倉・ブーランジュリー カルヴァさんのプラチナ クロワッサンです。
プラチナ クロワッサンはお持ち帰りやお取り寄せできるように作られたクロワッサンなんです。
鎌倉に遊びに行ってたまたま見つけたのが、大船駅のローター近くにある「ブーランジェリー・パティスリーカルヴァ」さんでした。
「カルヴァ」さんは、兄弟でお菓子とパンを分担して作っている、地元でも人気のお店です。
兄のブーランジュリー(パン職人)・田中 聡さんは、モンブランの麓の小さな街シャモニーのブーランジュリー「サン・ユベール」でパン職人として修行されたそうで、帰国後縁があってフランス料理の巨匠・三國清三氏の新規店「ミクニ・マルノウチ」のシェフ・ブーランジェに抜擢され「オテル・ドゥ・ミクニ」で腕を振った経歴を持つ方です。
弟の二朗さんの帰国を待ってブーランジュリー・パティスリーカルヴァをオープンしたのが2009年8月だそうです。
それから1年以上の試行錯誤の末にやっと完成したのがこのプラチナ クロワッサンなんです。
プラチナ クロワッサンは自分で焼いて楽しむクロワッサンです。
未焼成(焼き上げ前)の冷凍生地の状態なので、オープンでそのまま加熱すれば、まるで専属のブーランジェ(パン職人)がいるかのような本格的なクロワッサンがご家庭で楽しめます。
注文するとこんな感じで送られててきます。
自然解凍で15分程度待って、あらかじめ予熱しておいた200度のオーブンで15分から30分程度焼くと出来上がりです。
カットしてみると大きく膨らんだ、キレイな多層のクロワッサンになっているのがわかります。
外側はパリパリ、中はしっとりで、バターの風味も絶妙で、ホント美味しいクロワッサンです。
私もブーランジュリーになった気分。
朝から焼きたてのクロワッサンが食べれるなんて、1日のスタートから幸せな気分になれます。
みなさんも幸せな気分味わって下さい。
鎌倉のブーランジュリー カルヴァさんに行けば美味しいパンやスイーツがたくさんありますが、
このプラチナ クロワッサンはお取り寄せして食べてみる価値ありです。