沖縄名物といえばラフティ、豚の角煮もその一つです。
私が食べた中で一番美味しかった山将さんのラフティが通販でお取り寄せしてご家庭で楽しめます。
那覇にある居酒屋・山将さんは、豚の角煮をはじめ、何を食べても沖縄らしい素朴な味が楽しめます。
ラフティやゴーヤちゃんぷる、海ブドウなど、美味しい沖縄料理をお手頃な価格で食べさせてくれるお店です。
中でもラフティ、豚の角煮は絶品です。
これまでにいろいろなお店で食べてきましたが、山将さんのラフティが一番です。
角煮といえば、食通で知られる中尾彬さんも山将さんのラフティのファンだそうです。
沖縄に来た時にはしばしばお店を訪れるそうで、店内には中尾さんの写真も飾られています。
沖縄県産の希少な豚肉を使い、醤油、泡盛、黒糖などを入れて圧力釜を使わずじっくり8時間以上も煮込んだ本格角煮です。
お箸で切れるほど柔らかく、沖縄素材をふんだんに使って、甘辛い味に仕上られています。
25年以上作り続けられている沖縄伝統の味はまさに絶品です。
ビールじゃなくてご飯が欲しくなるほど、ご飯との相性も抜群です。
角煮をそのままで、パンに挟んだり、ご飯にのせて半熟卵を落してみたり、山将さんのラフティは、様々なアレンジ料理に使えます。
そして残ったタレも捨てないで使って下さい。
タレと残ったラフティのクズでおにぎりにしたり、タレで具材を煮込めばちょっとした沖縄料理の出来上がりです。
この秘伝のタレこそ、山将さんのラフティの美味しさの秘密です。
コラーゲンたっぷりで、とろ～りととろける、山将さんの豚の角煮を是非食べてみてください。
本当に美味しい沖縄名物の豚の角煮なら、山将さんのラフティが一番です。