大正期の童謡詩人・金子みすゞを育てた仙崎の海から獲れたての剣崎イカをお取り寄せできます。
剣先イカといえば長崎県の呼子も有名ですが、こちらの長門市仙崎も全国でも有数の剣先イカの水揚げを誇ります。
一杯一杯、丁寧に釣り上げられた剣先イカは、肉厚で柔らかくて甘みも強く「イカの女王」とも呼ばれる最高級のイカで、最近では『仙崎イカ』のブランド名で高く評価されています。
獲れたての剣先イカを、-80℃の超急速冷凍で瞬間凍結されていますので獲れたての美味しさそのままにご自宅に届きます。
透き通った剣先イカは、新鮮であることの証です。
私たちの街のお魚屋さんやスーパーでも、これだけ新鮮な剣先イカを滅多に見ることはありません。
地元では水槽で泳いでいるイカを料理して食べさせてくれますが、お取り寄せできる冷凍されたイカもコリコリとした食感で甘みも強く、地元で食べる味とほとんど代わることはありません。
特にオススメはやはり新鮮なのでお活造りで、透き通った身とコリコリした食感は活イカならではのものです。
新鮮なイカをちょっと盛り付けを工夫すれば、料理屋さんで出される剣先イカと同じで、美味しさも一層増します。
また、軽く炙って半生くらいで食べてみるのもいいですよ。
ブイヤベースなどにしてもしっかりとしたイカなので、美味しさくいただけます。
獲れたての味がそのままお取り寄せできる『仙崎イカ』は、食べてみる価値ありです。
剣先イカの旬の季節は7～9月で、この季節沖に漂うイカ釣船の漁火の幻想的な風景は、仙崎の夏の夜の風物詩にもなっています。
旬の季節に一度仙崎を訪れてみるのも良いかもしれませんね。