甘エビよりも甘く、幻の海老と呼ばれる大変希少な越前ガラエビが通販でお取り寄せできます。
見た目はあまりよくありませんが、味は極上で北陸では甘エビよりも人気の高い食材です。
日本海だけに生息しているガラエビは、 甘エビを獲る底引き網に混じって水揚げされるため漁獲量が非常に少ないことから幻の海老と呼ばれます。
鮮度が落ちるのが早いため、東京や大阪でもほとんど出回ることがなく、地元でないとなかなか味わうことができません。
また地元でもいつでもあるわけではなく、特に刺身に適した大きさのものは珍しく、料亭や居酒屋などで食べることができますが、入荷があった日しか出されない地元でも希少な存在です。
これが幻の海老と呼ばれる所以でもあり、北陸に行ったらぜひ一度は味わってみたい食材です。
そんな越前のガラエビが通販でお取り寄せしてご自宅で楽しめます。
ガスエビというのは通称で、その種類はさまざまで、石川ではクロザコエビとトゲザコエビの2種類がガスエビとされ、それぞれ旬も、生育場所も違う。福井では「越前エビ」と呼ばれます。
見た目と違って味は極上なのが特徴で、北陸では甘エビよりも好き、甘エビよりも甘いという人も珍しくありません。
やはり新鮮なものはお刺身が一番で、甘くぷりっとした身が楽しめます。
小さいものはから揚げにすれば殻ごと食べられて、とても香ばしくいただけますし、塩焼きや天ぷらもオススメです。
刺身にした後の頭と殻でダシをとったお味噌汁は絶品です。
クセがなくてしっかりした旨味があるガスエビが通販でお取り寄せできますので、話のタネに一度食べてみてください。
見た目もそれほどよくなくて、甘エビほど有名でもありませんが、食べれば甘えび以上の甘さとコクが楽しめますよ。