イベリコ豚の最高峰、ベジョータの肩ロース肉を、お取り寄せしてご自宅で楽しめます。
イベリコ豚は、世界中の食通を唸らせる最高の食材として知られる”究極の豚”です。
イベリコ豚のなかでも最高峰とされるベジョータは、口いっぱいに広がる、濃厚で飽きのこない
旨みが特徴です。
通常の豚肉の飼育は約6か月ですが、イベリコ豚は約14か月と2倍以上。
どんぐりが落ちる放牧期間中、どんぐりだけでなく、下草やハーブ、野生のアスパラやきのこなど、自然のものだけを食べて育ちます。
スペインでイベリコ豚は、「足のはえたオリーブ・オイル」と言うそうです。
樫の木のどんぐりを食べることにより、脂に特有のナッツに似た、
独特の風味をもたらし、脂身が 『 オレイン酸 』 を多く含むようになります。
どんぐりを食べることにより、独特のコクのあるお肉になります。
そのため、普通の豚肉では考えられない霜降りが赤身に入り、濃厚で香ばしい、美味しいお肉になります。
イベリコ豚の霜降りは、人肌でとけるうま味成分であるアミノ酸をたっぷり含んでいるので、
黒毛和牛の脂よりもしつこくなく、風味、極上の甘みが、口の中で美味しいハーモニーを生み出します。
やはりベジョータの肩ロース肉ならしゃぶしゃぶが一番。
冷しゃぶにしてジュレポン酢で食べたり、サラダ、にしても甘みのあるイベリコ豚の美味しさが
堪能できます。
肉の旨みを閉じ込めるように丁寧にカットされたこのイベリコ豚ベジョータ肩ロースは、
イベリコ豚専門店の「スエヒロ家」でリピート率No.1の商品です。
イベリコ豚の最高峰ベジョータをまだ食べたことがないという方、この機会に是非食べてみてください。
これまでに味わったことがない豚肉の味に驚きますよ。