みなさんヘルシーな牛肉として注目されている漢方和牛ってご存知でしょうか？

宮城県・栗原市の関村牧場で飼育されているのが漢方和牛です。

日本には数多くのブランド和牛が存在しますが、漢方というユニークなコンセプトで生まれたのが「漢方和牛」です。

漢方和牛はほどよいサシのある自然な肉質を重視しています。

そのために取り入れたのが、自然治癒力を高める東洋医療の知恵、漢方薬をアレンジした自家配合の漢方飼料と、ストレスフリーな環境で愛情たっぷりに牛を育てることだったそうです。

牧場といえば、見渡す限りの草原を想像してしまいますが、ここ関村牧場は急こう配の放牧地になっています。

急こう配の放牧地で育つため運動量も多く、赤身肉に適度の脂肪が入った肉質になっています。

肉本来の美味しさを作るために、14種類のハーブをブレンドしたオリジナルの飼料を開発して、肥育の仕上げに約8ヶ月間食べさせることがが漢方和牛たる由縁です。

あっさりとした脂と美しい赤身を持つ「漢方和牛」の味わいは、和牛の新しい美味しさを体験させてくれるはずです。

いいお肉は体に優しくて美味しいのは当たり前。

漢方和牛はどんな風にお料理しても美味しくいただけます。

ステーキ肉はとってもキレイで、素材の良さを生かしてそのまま焼くのがオススメです。

焼いた時も臭くなく、さっぱりとしているのにジューシーさは抜群です。

身体への優しさがわかるのは、後片付けする時、お皿に頑固な汚れが付かず、サッときれいに洗い流せます。

つまり漢方和牛は体に脂が残らないという証です。

漢方和牛というユニークな和牛は、日本でもここだけではないでしょうか？

ヘルシーな牛肉、関村牧場の漢方和牛を一度味わってみてください。

赤身と脂が美味しい、とってもバランスのとれた牛肉です。

＞＞ヘルシーな牛肉！ 関村牧場の漢方和牛

誰もが知っている仙台名物の牛たん。

炭火牛たんとして地元仙台でも人気店の東山さんから厚切り牛たんのセットをお取り寄せして、ご家庭で楽しんでいただけます。

炭火牛たん東山さんの人気メニュー、厚切り牛タンの「塩味」と「味噌味」、そして名物にもなっている「ゆで牛たん」3つが一緒になった欲張りな牛たんセットになっています。

昭和23年に創業した元祖・仙台牛タン焼きの老舗店「太助」さんが有名ですが、こちらの炭火牛たん「東山」さんも行列のできるお店として地元でも人気のお店です。

仙台牛タンもお店によって様々ですが、何といっても一番人気は厚切り牛たんです。

元々の牛たんは塩味だったそうです。

東山さんの厚切り牛タン塩味は、昔ながらの製法で熟成させた自慢の一品です。

さっぱりとしたまろやかな味わいの塩を、丁寧に仕込まれた牛たんは、角が立たず甘すぎないバランスが取れた味付けになっています。

この味付けが牛たんを低温で熟成させ、絶妙な味になるわけです。

味噌味は、厳選した大豆と米麹を使用した香り高い仙台味噌を使って昔ながらので製法で作られます。

辛口の赤味噌が特徴の仙台味噌をベースに、東山オリジナルのブレンドで、まろやかな口当たりの熟成された味噌漬け牛たんに仕上がっています。

山形名物の南蛮味噌と一緒にいただけば仙台流の食べ方になりますよ。

ゆで牛たんは、東山さんの名物になっている人気メニューです。

厚切り牛たんを自家製スープで柔らかくなるまでじっくり煮込んだ自慢の逸品です。

ご家庭で食べる際には、自然解凍した後に湯煎で熱々に温めて、わさびや黒胡椒などをトッピングしていただくと、お店と同じ味が楽しめます。

お箸で切れる柔らかさにはビックリしますよ。

厚切り牛たんの塩味と味噌味は、いずれも甲乙つけがたい旨味と食感が楽しめます。

ゆで牛たんは、炭火で焼く厚切り牛タンとはまったく違って、スープが染み込んだ柔らかな牛たんは、東山さんでしか味わえない逸品です。

仙台を訪れれば、「太助」さんや「利助」さんなどいろいろなお店に行きますが、通販でお取り寄せするなら「東山」さんです。

こちらのゆで牛たんは食べてみる価値ありです。

東山さんの牛たんセットなら定番の厚切り牛たんとゆで牛たんが一度に楽しめますよ。

＞＞仙台名物　炭火牛たん東山　牛たんセット