北海道の名物料理、ヘルシーなジンギスカンがご自宅で楽しめる生ラムジンギスカンセットです。

ジンギスカンは、マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）などの羊肉を用いた焼肉で、北海道を代表する郷土料理です。

中央部が凸型になっているジンギスカン鍋を熱して羊肉の薄切りと野菜を焼き、羊肉から出る肉汁で野菜を調理しながら食べる料理です。

ジンギスカンの起源は、大正15年に出版された『素人に出来る支那料理』によれば、支那在住の日本人が命名したもので、当時のものは、屋外で箱火鉢や鍋に薪の火をおこし、上に金網や鉄の棒を渡して羊肉をあぶり、現地の醤油をつけて食べた「原始的な料理」として書かれています。

ジンギスカンという料理の命名は、源義経が北海道を経由してモンゴルに渡ってジンギスカンとなったという伝説から想起したものであるとも言われています。

2005年頃から2006年頃にはBSE問題による牛肉離れの影響に加え、牛肉と比べ脂肪分が少ないイメージからジンギスカンはブームとなりました。

しかし、ブームが下火となった2010年頃にはオーストラリアやニュージーランドからの羊肉の輸入も大きく減少し、牛肉や豚肉の価格も下がりました。

羊肉は相対的に割高になり、特に国産の羊肉を使ったものは高価になったことから、ブームが去ったとも言われています。

ジンギスカンは値段も安く、ヘルシーなお肉が食べられることから今でも北海道の名物料理として人気のメニューです。

ご紹介するのは、簡単に、お手軽に、ジンギスカンが楽しめるボリュームたっぷりなラム肉に簡易ジンギスカン鍋も付いた生ラムジンギスカンセットです。

じっくり氷点熟成させた、クセがなく味の良いオーストラリア産ラムのショルダー＆とモモ肉スライスとさっぱり味が美味しいジンギスカンタレも付いて、思い立ったたらいつでも本格ジンギスカンが召し上がれるセットです。

セットになっている簡易ジンギスカン鍋は、コンロはついてませんが、軽いのでアウトドアやキャンプにも持って行けます。

使い捨て仕様の簡易ジンギスカン鍋ですが、洗えば数回は使えます。

焼いたお肉とお野菜をサッパリと食べたい方に、ヘルシーなラム肉のジンギスカンはオススメです。

＞＞ヘルシーなジンギスカンが楽しめる生ラムジンギスカンセット

牛肉の熟成肉はその美味しさから一時的なブームではなく、日本でもロイヤルホストやデニーズでも提供されるようになり、すっかり定着した感があります。

こちらは豚肉では珍しい熟成豚の塊、イベリコ豚ベジョータ ロースブロックです。

世界中の豚の中で最上級の旨みをもつといわれるイベリコ豚の枝肉をドライエイジングした熟成豚の塊です。

スペインからポルトガルの国境沿いに広がる世界でも希に見るドングリの原生林で、すくすくと育った豚をイベリコ豚と呼びます。

ベジョータはドングリと言う意味で、12月の半ば頃から3月ぐらいまでドングリ食べすくすくと育ち太っていきます。

適度な運動をしてストレスフリーな生活を数ヶ月するため、肉はしまり上質な脂が付き、野生のものを食べて香り高い肉が出来上がります。

オレイン酸の含有量が半分以上のため、さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。

イベリコ豚は一般の豚のロースに比べてロースの芯が極端に細く、その中でも純血種のベジョータは特にロース芯が細くなります。

これは脂の厚い純血種のベジョータがイベリコ豚の背ロースの脂の厚さに圧迫されて細くなるためなんです。

イベリコ豚ベジョータの艶やかな脂は、焼いても、蒸しても、見たことのない光を放ちます。

岩塩で包んでオーブンで蒸し焼きにした“イベリコ豚ベジョータ ロースブロック”は、脂分と水分が塩に吸収され、肉と脂身の旨みと香りが肉の中に封じ込められ、美味しさが一段と濃厚に感じられます。

塊のままローストしたものとは全く違い、焼いた時の香ばしい香りはありませんが、肉そのものの香りや味が堪能できます。

脂身は、さっぱりとした上品な甘さがあり、肉の味は濃く、赤身の部分は少し食べただけで肉の香りが口いっぱいに広がり、イベリコならではの旨味が感じられます。

最上級の旨みをもつといわれるイベリコ豚の美味しさを、ブロックならではの厚切りでご堪能下さい。

＞＞熟成豚の塊　イベリコ豚ベジョータ ロースブロック

日本人なら寒い季節になると恋しくなるのがぼたん鍋ではないでしょうか。

カナダではぼたん鍋を食べるとは聞きませんが、こちらはカナダ産のいのしし肩ロース肉になります。

シシ肉は、煮込めば煮込むほどに猪鍋の具と渾然一体となり、美味しい鍋になります。

イノシシ肉は、豚肉よりも獣特有のクセがあると思ってる方もいらっしゃるようですが、カナダ産のイノシシ肉は、恵まれた環境で丁寧に飼育されていますので、クセがなく、むしろ豚肉より食べやすいお肉です。

イノシシ肉は、イタリアなどのヨーロッパでは、主にジビエ料理として好まれてきた食肉で、肉にコクがあり、脂身に旨味がありますので、山の幸のキノコや、根菜類などと一緒に調理するのが一般的です。

イタリアなどでは、ラグーのパスタなど、ジビエの時期になるとよく食べられます。

肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソースのラグーですが、イノシシのスライス肉で手軽にラグーのミートソースが作れるのも魅力です。

寒い季節の日本ではやはりぼたん鍋でしょうか。

私のおススメはイノシシ肩ロース肉で作るぼたん鍋です。

イノシシ肉の肩ロースは、赤身の部分と脂身の部分のバランスが良く、肉の旨味、脂のコクとまろやかさなど、猪肉の美味しさをより堪能できる部位です。

こちらのお店ではイノシシ肉のさまざまな部位を販売していますので、料理に合わせて選べます。

ありそうで無かった、イノシシの挽肉もあります。

イタリア料理定番のイノシシのボロネーゼやぼたん鍋に欠かせないつみれなど、挽肉なら楽々作れちゃえますし、煮込み料理に最適です。

イノシシ肉は、ぼたん鍋やすき焼き、焼き肉だけでなく、イタリア料理にも使えるので、料理の幅が広がりますよ。

＞＞いよいよぼたん鍋の季節！　部位で選べるイノシシ肉

何ともユニークで可愛い、一口サイズのハートのモッツアレラです。

写真のように美味しいプチトマトと一緒に美味しいオリーブオイルをかけたカプレーゼはいかがでしょうか？

見ているだけで楽しくなってしまいますので、パーティーやお子様のお誕生会などのメニューに加えると盛り上がること間違いなしの可愛さです。

濃厚でミルキーな味わいともちもちした食感はどなたにも好まれる美味しさです。

モッツァレラは、イタリア産のチーズの一種でイタリア南西部のカンパニア州が原産。

くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえに特徴であります。

熟成工程を経ないため、フレッシュチーズに分類される。

モッツァレラという名前は、その製法にちなんで「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来するとされます。

本来の原料は水牛の乳ですが、牛乳で作られるものもあります。

こちらはスイス産の生乳を使って作られた、濃厚でミルキーな味わいともちもちした食感が特徴のモッツァレラです。

一口サイズのハート型なので、プチパーティなどに利用すれば場が和やかになること確実です。

そのまま1個丸ごと使ったり、ハート型の形はそのままに横半分にカットしたり、スライスしたりして様々なお料理に使えます。

カラー色のプラスチック楊枝などでソーセージやピーマンと一緒に刺したり、フルーツをくり抜いた中に入れたり、アイディア次第で楽しくなりますよ。

モッツァレラチーズは、フレッシュチーズで独自の弾力があり、もっちりしていて美味しいチーズです。

ピザなどに使う場合は、ハート型の形を残すように半分にカットして、焼く前にハート型の形を楽しんだり、グラタンなどの場合は、ハート型をそのままコロコロ入れて楽しんだり、お料理の過程を楽しめるのがハート形のモッツァレラです。

可愛らしいハート型のモッツァレラで、美味しさだけでなく、お子さんと一緒にお料理の過程を楽しんでください。

＞＞一口サイズ　可愛いハート型のモッツァレラ

本当に旨い！熟成牛タンのブロックがお試し価格でお取り寄せできます。

欧米では肉を熟成して食べるのは当たり前のことでしたが、日本では数年前から通の間で密かなブームになり、熟成肉を提供するレストランなども増えてきて、今ではすっかり定着してきた感があります。

熟成肉を販売しているお店は少ないのですが、さらに希少な牛タンブロックの販売はここだけです。

牛タンは通常の精肉と違って、あまり熟成がかけられないお肉です。

内臓肉なので、鮮度を維持しながら熟成をかけなければなりません。

この牛タンは、皮付きの牛黒タンを手間暇かけて、専用の熟成庫で氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成させたものです。

熟成させることで、肉の余計な水分が抜けて旨みがさらに増し、柔らかくなってます。

ブロックなので、お好みの厚さにカットして楽しめます。

1本当り約900gとボリュームがありますので、厚めにカットして炭火焼で、煮込んでタンシチューで、しっかりとサシが入った熟成牛タンなので、お肉の味をしっかりとお楽しみいただけますよ。

この牛タン、解凍すると、周りが少し変色したように見えますが、鮮度を保持するため、真空をかけた後すぐに液体凍結をかけているためですので、品質には全く問題はありません。

牛タンは、周りをしっかりと焼いてミディアム以上で召し上がってください。

じっくり熟成させた牛タンは旨味が違います！！

こんな希少な牛タンで焼肉パーティーやったら盛り上がりますよね。

通販で牛タンブロックが買えるのはここだけです。

これまでの牛タンとは違った熟成の美味しさを、お試し価格で存分にお楽しみください。

＞＞お試し価格　熟成牛タンのブロック

「パレタイベリコ・ベジョータ」セットは、イベリコ豚ベジョータの前脚の生ハム（パレタ）と生ハムホルダー、生ハム専用ナイフがセットになった、生ハム生活をこれから始める方やギフトとしても最適、大変お買い得な「パレタイベリコ・ベジョータ」のスタートセットになっています。

生ハム読本やお手入れ手引書、生ハムカッティング法DVDなどがセットになっているので、イベリコ・ベジョータが始めてでカットに仕方や保存の仕方がわからないという方でも安心です。

DVDには、生ハムカットの下準備から、骨の活用法、パレタ生ハム や生ハムレシピなどが盛りだくさんに収録されています。

スペインの至宝ともいわれるハモンイベリコは、最も薫り高く、最も美しく、そして考えうる限りの高級感あふれるハモンイベリコは、美味しさの粋を集めた逸品で、地球上で最も価値のある生ハムと考えられます。

後ろ足の生ハム・ハモンイベリコベジョータが一般的には多いのですが、パレタイベリコベジョータの生ハムは、肩肉特有の味のある部位で、ベジョータの脂の旨味と合わせて楽しめます。

前足の生ハム、パレタイベリコベジョータは、後ろ足のハモンイベリコベジョータより個体が小さいために、比較的早く熟成されてしまいます。

その為、しっかりした味やコクが出にくい特徴がありますが、生ハムの熟成に最適なスペイン・トレベレス地方で、日本向けに33ヶ月も熟成をかけて作られたものです。

世界最高峰のイベリコ生ハムの歴史をさかのぼれば、古代ローマ帝国時代ともいわれ、古い歴史があるため熟練された職人、伝統が世界最高峰のハモンイベリコを生み出しています。

生ハムはカットしてから10分ほど室温に置くことで、さらにしっとり感を増して美味しくなります。

骨付き生ハム原木を使うメリットは、スネにはスネの美味しさが、肩には肩の美味しさが、

各部位ごとに違う味わいが愉しめることです。

原木だからいつでも切りたての美味しさが楽しめます。

前足の生ハム、パレタ・イベリコベジョータの本格的なコクと旨味が、お買い得な価格でお試しいただけるセットです。

＞＞ギフトにも最適！「パレタイベリコ・ベジョータ」スタートセット

フランスを代表する鴨3種類とフォアグラが堪能できる「フランス鴨グルメセット」です。

鴨肉は食べ比べても良し、用途によって別々に食べても良し、「鴨肉でもコレだけ違うし、美味しい！」というところを感じて欲しい3種類。

そしてフォアグラは、手軽に調理しやすい大きさになっています。

一番左のマグレカナールは、鴨の代表ともいううべき鴨肉で、フォアグラを取るために丸々太らせた、脂ののったフィレで、「しっかりした肉！」という味わいを感じるには最適な鴨肉です。

焼き方は、皮面を下にして、フライパンで焼くのがオススメです。

中火の弱火でしっかりと皮面を焼きながら、出てくる脂をスプーンですくって、赤身の肉に満遍なくかけていくことで、しっかりと均等にロゼ状態で火が入っていきます。

左から2番目はシャラン鴨で、もともとナント鴨といわわれていたもので、フランスを代表する高級鴨です。

血液のコクが十分に行き渡ったフィレ肉は、味わい深くジューシーさがあります。

ローストはもとより、厚切りにして網焼き・薄切りの焼きしゃぶ・鴨鍋・鴨蕎麦・しゃぶしゃぶなど、使い方も万能な鴨肉です。

濃いめの味わいが特徴なので、それを活かす料理がオススメです。

バルバリー鴨は、マグレカナールとは対照的で、脂が少なめでクセも少なめなので、鴨肉を意識しないでも食べやすいお肉です。

食べ方はロゼ状態で、サラダ仕立てや、たたき風、タタキ風カルパッチョなど、クセが無いので、レアに近い状態でいただきたい鴨です。

そしてフォアグラは世界三大珍味として知られるフランスを代表する食材です。

焼いたりテリーヌにしていただきます。

軽く塩をして焼いた鴨と一緒に、バルサミコを煮て作ったソースに赤ワインと焼いて残った鴨の出汁を混ぜたソースでいただけば絶品ですよ。

贈答品としてお使いになる場合には、別途でギフトボックスも用意されれいますので、大切な方への贈り物としても使えます。

フランスを代表する鴨3種と珍味のフォアグラが一緒に楽しめる「フランス鴨グルメセット」です。

お好みの食べ方でお楽しみください。

＞＞鴨とフォアグラが一緒に楽しめる「フランス鴨グルメセット」

日本でも最近話題になってきたのがココナッツオイルです。

馴染みが薄いのでいまいち使い方がわからないという方も多いのではないでしょうか？

様々な効能を持つ万能オイルがココナッツオイルなんです。

あの人気モデルのミランダ・カーも「ココナッツオイルなしでは生きて行けない！」というほどのココナッツオイルの愛用者です。

1日に大さじ4杯は採っているそうで、緑茶と混ぜたり、サラダにかけたり・・・。

これがミランダの美しさとスレンダーボディを保つための源になっているのかもしれませんね。

最近では、ローラさんも愛用していることをブログで公開しています。

ただしココナッツオイルなら何でもいいというわけではありません。

ただのココナッツオイルとは違って、様々な効果を産み出すのは、”ヴァージン”ココナッツオイルなんです。

ただのココナッツオイルとヴァージンココナッツオイルとでは、成分、効果に雲泥の差があります。

ヴァージンココナッツオイルは、アンチエイジングに良いとされるビタミンEが豊富で、約70%が中鎖脂肪酸と呼ばれる体内に蓄積された脂肪まで一緒に分解してくれる脂肪酸でできています

尚且つ約90%が飽和脂肪酸で腐りにくいため、防腐剤も必要ありません。

簡単に言うと、化学物質や添加物を一切含まず、ダイエットができて、お肌に良くて、老化防止にもなる優れモノってことなんです！

また、ヴァージンココナッツオイルには、紫外線を20%も防ぐ効果があります。

「お肌が弱くて日焼け止めがぬれない・・・」という方にもオススメです。

お肌に塗ってもよし！、食事で採ってもよし！という万能オイルがヴァージンココナッツオイルです。

ヴァージンココナッツオイルはフレッシュな分だけ、普通のオイルに比べると高くなっています。

使うのなら、たくさんの使い道を知っておいた方が特です。

その一部をご紹介しましょう。

ヴァージンココナッツオイルの効果的な使い方

■　食事に取り入れてダイエット

ココナッツオイルの中鎖脂肪酸は、他の油と違って体に蓄積されず、また既に付いてしまっている脂肪を燃焼してくれる優れモノです。

紅茶、緑茶、ホットミルクなど、暖かい飲み物に大さじ1杯入れたり、トーストに塗ったり、ドレッシングに入れてみたりと、様々な使い方でダイエットにも効果があります。

冷たい飲み物に入れるとオイルが固形化してしまうので、ホットで飲むといいですよ。

また、2週間継続して摂取すると、冷え性が75%も改善したという例もあります。

体に溜まった便を除去して腸の働きを整えてくれるので、便秘の解消にも繋がります。

■　抗酸化作用でアンチエイジング

ヴァージンココナッツオイルはお肌に塗るととってもサラサラになります。

軽いつけ心地なのに保湿力がすごくあって、マッサージオイルとして、お風呂上がりの保湿ローションとして使うこともできます。

ぬるだけで良いなんて最高で、洗い流す必要はありません。

食器洗いの後のカサカサの手にも、潤いを与えてくれます。

■　紫外線・日焼け止め対策にも

ヴァージンココナッツオイルは、紫外線を20%もカットしてくれるので、アトピーなど、お肌が弱くて日焼け止めがぬれない方にも使うことができます。

お肌が柔らかくツルツルになる上に、添加物などによるアレルギー反応も起きず、紫外線まで予防してくれます。

夏の暑い時期でもサラッとしたつけ心地なので不快感がまったくありません。

■　消炎・抗菌効果でニキビ対策にも

ヴァージンココナッツオイルは消炎作用や抗菌作用が強いことが知られており、古くから南国では傷口にぬるという風習があるようです。

お風呂上がりや、朝の洗顔の後に薄くココナッツオイルを伸ばして塗っておくと、消炎、抗菌作用があるのでニキビ対策にも使えます。

■　ヘアケアにも

ココナッツオイルのヘアケア効果には、ヘアカラーやパーマなどでダメージを受けている髪の修復や補修をする効果があります。

皮につけてマッサージをすると、リラックス効果や頭皮環境の改善効果もあります。

夏場で汗をいっぱいかいても、適度によいオイルが髪と頭皮に補ってあれば、臭くも痒くもなりません。

まだまだありますが切りがありません。

とにかくヴァージンココナッツオイルが体にいいことがわかっていただけたのではないでしょうか？

使ってみてこそわかるのがヴァージンココナッツオイルの効果です。

あなたに合った使い方で是非お試しになってみてください。

＞＞世界最高級品質 ミンダナオ島産ヴァージンココナッツオイル